I am a tree.

最近在又做了奶酪給親朋好友們吃。

之前很瘋狂地做麵包跟奶酪，因為家人稱讚好吃，
於是更加持續地做著，後來倦怠期到了，暫且休兵。

配方有兩種，都挺不錯吃。
自己把她想成「比較肥」跟「比較不肥」的食譜

配方A ─比較肥
500c.c 鮮奶‧50g砂糖‧500c.c 鮮奶油‧6片吉利丁

配方B-比較不肥
420c.c 鮮奶‧40g砂糖‧80c.c 鮮奶油‧4片吉利丁

※如果要做有口味的，可以加入可可粉、綠茶粉、或者是香吉士丁。
   →綠茶粉很難溶解均勻，我會先用少許熱水調散，不可以太多喔，不然會影響凝固效果。 
※吉利丁片跟奶酪吃起來的狀態有關係，吉利丁片太少，奶酪會很軟，一碰就變成液狀。
  相對的，吉利丁多，吃起來會比較Q。

做法如下
1. 鮮奶加入砂糖，加熱攪拌融勻，到完全看不見砂糖顆粒，牛奶不要太熱。
    (牛奶太熱，等等鮮奶油攪拌後會醜醜的)
2. 關掉火，倒入鮮奶油攪拌均勻，要記得溫柔的攪拌喔。
3. 吉利丁片泡水泡到軟軟的，用手拉起來像沾水的手帕一樣，軟軟濕濕即可。
4. 把吉利丁丟進鍋裡，攪拌到完全溶化消失，如果很難攪散，再加熱即可。
    (有時候會黏在鍋底，記得徹底均勻的攪拌好喔)
5. 加味這時候來，看要抹茶口味、巧克力口味，現在加入，一樣攪拌均勻。
6. 裝盒放入冰箱，冷卻凝固後，即可食用。

個人心得：
配方A會比較濃醇，口感綿密；配方B比較清爽，口感是有Q度。
可以自己再調整一下！因為家人喜歡吃不要太軟的，所以有時候A配方會多加半片吉利丁。
還有，明明是自己做的，但是其實......

除了試吃一兩口，我一個也沒吃到 XD